웨비나에서 도시 기아에 대한 뒷마당 솔루션 살펴보기

루이빌 - 화요일 웨비나에서 조지 브룩스 주니어 박사는 지구를 위한 장로교 모임에서 지속 가능하고 회복력 있는 식량 시스템이 약간의 도움과 노하우만 있으면 지속적인 식량 부족을 예방하고 미국 도시 지역의 식량 사막의 불의를 제한하는 데 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다.

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Brooks는 애리조나주 피닉스에 있는 뒤뜰 정원 프로그램의 아쿠아포닉스 파트너인 NxT Horizon LLC 의 설립자 겸 사장입니다. 그는 강연 제목을 "지구 보호를 통한 도시 기아 대응"이라고 붙였습니다.

장로교 목사의 아들인 브룩스는 발표의 성경적 근거로 요한복음 21:17 및 창세기 2:15 을 사용했습니다. 그런 다음 그는 식량 불안을 '적절하고 영양가 있는 식품에 대한 접근성이 제한적이거나 불확실한 가정 수준의 경제적, 사회적 상태'라고 정의했습니다. 항상 기아를 유발하는 것은 아니지만, 종종 돈이나 자원 부족으로 인해 가정에서 음식 섭취를 줄이거나 식사를 거르거나 품질이 낮은 음식을 구입하도록 강요합니다."

브룩스는 1980년 초에 피닉스 주민들에게 양식업을 제공하겠다는 "꿈을 공식화"했다고 말했습니다." 10년 후, 그는 애리조나 대학교의 양식장 확장 전문가가 되었습니다. "저는 어류 양식을 연구하기 위해 고용되었습니다."라고 그는 말했습니다. "제 첫 대학 생활이었어요."

그런 다음 그는 피닉스 도로변에 길게 늘어선 차량의 모습을 담은 팬데믹 당시의 사진을 보여주었습니다. 그는 궁금해했습니다. 왜 저 차들이 모두 멈춰 있는 걸까요? 알고 보니 운전기사들은 무료 추수감사절 칠면조를 기다리고 있었습니다.

그는 팬데믹 기간 동안 식료품점의 텅 빈 진열대와 교회 및 기타 음식을 나눠주는 장소의 긴 줄을 언급하며 "미국에서 이런 광경을 본 적이 없다"고 말했습니다. "큰 충격을 받았습니다."

브룩스는 "충분한 공간과 적절한 환경만 주어진다면 우리가 먹는 식량의 40%는 뒷마당에서 재배할 수 있다"고 말했습니다.

피닉스는 다른 많은 미국 도시와 마찬가지로 가장 가까운 슈퍼마켓이나 건강하고 저렴한 식품 소매점에서 1마일 이상 떨어진 곳에 거주하는 푸드 사막 지역이 많습니다. 그는 이 도시의 480만 주민 중 30%가 식량 사막에 살고 있으며, 많은 사람들이 그 사실을 모르고 있다고 말했습니다.

브룩스는 "저는 항상 음식이 부족하지 않았기 때문에 이해하지 못했습니다."라고 말합니다. "차를 타고 가장 가까운 새 슈퍼마켓까지 "1마일 반을 운전해서" 갈 수 있었는데도 괜찮았어요."

하지만 그는 무더운 날씨에 가까운 버스 정류장까지 0.5마일을 걸어가야 하고, 식료품을 사기 위해 버스를 타고 몇 마일을 이동한 후 다시 가게에서 가방을 들고 역주행하는 '어르신들'을 발견했습니다. "이것이 바로 식량 사막의 정의이자 식량 불안정의 정의입니다."라고 그는 말했습니다.

피닉스 시는 2015년에 Brooks가 작성한 일반 계획()을 통해 개입했습니다. 현재 계획은 "사람들이 직접 식량을 재배하고 도시가 가능한 곳에서 지원할 수 있도록 허용하는" 구역법을 포함하여 이전 계획을 기반으로 하고 있다고 그는 말했습니다.

피닉스의 경우, 이는 178명의 주민이 뒷마당 정원을 설치하도록 돕는 것을 의미했는데, 브룩스는 이 정원이 제1차 세계대전과 제2차 세계대전 당시 식량 부족을 해소하고 사기를 진작하며 전쟁 노력을 지원하기 위해 개인 주택과 공원에 심은 채소, 과일, 허브밭인 빅토리 가든을 연상시킨다고 설명했습니다. 1943년까지 이 정원은 전국 신선 농산물의 약 40%를 생산했으며, 약 2,000만 개의 정원이 활성화되었습니다.

브룩스는 빅토리 가든이 "효과가 있었지만 전쟁이 끝난 후에는 인기가 떨어졌다"고 말했습니다. 지금은 "뒷마당에 두기에는 너무 커서" 80년 전보다 대부분 작아졌습니다.

그는 오늘날 필요한 것은 자신의 회사가 제공하는 청빙 침대 정원과 아쿠아포닉스라고 불리는 통합 양식 등 새로운 기술이라고 말했습니다. 브룩스는 아이들의 뒷마당 수영장이 식량 생산 센터로 변신한 사진을 보여주며, 주민들의 뒷마당에서 메기를 키우는 모습도 소개했습니다.

"거대한 민물새우를 가지고 놀기도 했어요. 엄청나게 커지고 랍스터 맛이 납니다."라고 그는 말했습니다. "불행히도, 그들은 비열하고 사악하며 식인종입니다."

브룩스는 "게릴라 정원사"인 론 핀리( )의 말을 인용하여 "직접 식량을 재배하는 것은 자신의 돈을 인쇄하는 것과 같다"고 2013년 Ted Talk( )에서 말했습니다.

"아쿠아포닉스는 이를 가능하게 합니다."라고 브룩스는 말합니다. "슈퍼마켓에서 파는 음식보다 비용이 적게 듭니다."

하지만 도시의 리더는 주민들이 쉽게 혁신할 수 있도록 해야 하며, 브룩스에게 '발산적 사고의 전문가'인 조지 워싱턴 카버는 영감을 주는 존재입니다. 카버는 땅콩이 목화가 고갈되고 있는 토양에 활력을 불어넣어 줄 것이라며 "땅콩을 다양한 작물로 바꿀 수 있다면 쉐어커퍼들에게 생존력을 높여줄 수 있을 것"이라고 말했다고 브룩스는 말했습니다.

 브룩스의 교회인 사우스민스터 장로교회 에서 교회 지도자 는 이미 있는 기도원 에 식량 작물을 추가할 것을 고려하고 있습니다. 브룩스는 "많은 교회에서 텃밭에서 식량을 재배하기 시작했습니다."라고 말합니다. 일부에는 조경과 벤치, 조각상, 식용 식물이 포함됩니다.

"메기를 포함해 우리가 찾고 있는 종류가 바로 이런 것들입니다."라고 그는 말했습니다. "정말 맛있어요."

"이 모든 것에는 많은 것이 있습니다."라고 그는 말했습니다. "교회가 나아갈 방향에 대한 몇 가지 아이디어를 기부하고 싶었습니다."